Rozgrzej piekarnik do 180°C .
Na patelni podsmaż cebulę i czosnek, dodaj paprykę i cukinię, smaż ok. 5 minut.
Dodaj fasolę, przyprawy, sól i pieprz, wymieszaj dokładnie.
Na każdej tortilli nałóż porcję farszu i trochę sera, zroluj i ułóż w naczyniu żaroodpornym.
Polej wszystko sosem pomidorowym i posyp resztą sera.
Piecz przez 20 minut, aż ser się rozpuści i lekko zarumieni.
Podawaj gorące, udekorowane świeżą kolendrą i np. awokado .
Tip: Możesz dodać ulubione warzywa, np. szpinak czy kukurydzę, aby wzbogacić smak!
Smacznego!