W dużym rondlu rozpuść masło, dodaj mąkę i mieszaj 1–2 minuty, aż powstanie gładka zasmażka.
Powoli wlewaj mleko, cały czas mieszając, aż sos zgęstnieje.
Dodaj oba sery i mieszaj, aż się rozpuszczą i powstanie kremowy sos.
Dodaj posiekane zielone chili, sól, pieprz i inne przyprawy do smaku.
Wymieszaj sos z ugotowanym makaronem.
Podawaj od razu, udekorowane odrobiną startego sera lub świeżą kolendrą .
Tip: Jeśli lubisz chrupiącą wersję, przełóż makaron do naczynia żaroodpornego, posyp bułką tartą i piecz 10–15 minut w 180°C.
Smacznego!