1 łyżeczka cynamonu
Opcjonalnie: garść orzechów lub czekolady
Przygotowanie:
Rozgrzej piekarnik do 180°C i wyłóż foremki na muffiny papilotkami.
Zetrzyj cukinię na tarce o dużych oczkach i odciśnij nadmiar wody.
W dużej misce wymieszaj jajka, olej, cukier i wanilię.
Dodaj startą cukinię i dokładnie wymieszaj.
W osobnej misce połącz mąkę, proszek do pieczenia, sodę, sól i cynamon.
Połącz mokre i suche składniki delikatnie mieszając – nie za długo!
Na koniec dodaj orzechy lub kawałki czekolady, jeśli chcesz
Napełnij foremki ciastem do 2/3 wysokości i piecz 20–25 minut
Po wystudzeniu delektuj się zdrowym przysmakiem!
Tip: Muffiny najlepiej smakują świeże, ale można je też przechowywać w szczelnym pojemniku do 3 dni.
Kto ma ochotę na porcję zdrowego słodkiego szczęścia?