Brokuły podziel na różyczki i ugotuj w lekko osolonej wodzie przez 5-7 minut, aż będą miękkie, ale wciąż jędrne.
W garnku rozpuść masło, dodaj posiekaną cebulę i czosnek, smaż aż będą miękkie i aromatyczne.
Dodaj mąkę i mieszaj przez 1 minutę, aż powstanie zasmażka.
Stopniowo wlewaj bulion, cały czas mieszając, aby nie powstały grudki.
Dodaj ugotowane brokuły i mleko, gotuj na małym ogniu przez 5 minut.
Zblenduj zupę na krem (możesz zostawić kilka różyczek brokuła do dekoracji).
Dodaj starty cheddar, mieszaj aż ser całkowicie się rozpuści.
Dopraw solą, pieprzem i odrobiną gałki muszkatołowej.
Podanie: Podawaj gorącą zupę w miseczkach, udekorowaną kilkoma różyczkami brokuła i odrobiną startego sera cheddar.
Smacznego!