🧈 Warstwowe bułeczki maślane (puszyste i listkujące)

👩‍🍳 Przygotowanie:

1. Zaczyn (jeśli używasz świeżych drożdży):
   W ciepłym mleku rozpuść drożdże z łyżką cukru i łyżką mąki. Odstaw na 10 minut.
   (Suche drożdże możesz dodać bezpośrednio do mąki.)

2. Ciasto:
   Do miski wsyp mąkę, cukier i sól. Dodaj jajko, mleko z drożdżami oraz roztopione masło.
   Wyrabiaj ok. 10 minut, aż ciasto będzie gładkie i elastyczne.

3. Wyrastanie:
   Przykryj miskę i odstaw ciasto na 1–1,5 godziny, aż podwoi objętość.

4. Tworzenie warstw:

   • Rozwałkuj ciasto na prostokąt.

   • Posmaruj cienką warstwą miękkiego masła.

   • Złóż jak list (na 3 części).

   • Obróć, ponownie rozwałkuj i znów posmaruj masłem.

   • Powtórz 2–3 razy, aby uzyskać warstwy.

5. Formowanie:
   Rozwałkuj ciasto na grubość ok. 1,5 cm i pokrój na prostokąty lub kwadraty.
   Ułóż w formie wyłożonej papierem do pieczenia.

6. Drugie wyrastanie:
   Przykryj i odstaw na 30–40 minut.

7. Pieczenie:
   Piecz w 180°C (góra–dół) przez 20–25 minut, aż lekko się zarumienią.

   ←PoprzedniNastępny→