Przygotowanie ciasta:
W misce miksera połącz ciepłe mleko z drożdżami i odstaw na około 5 minut, aż się spieni. Dodaj jajka, masło i cukier, mieszając do połączenia składników.
Wsyp sól i stopniowo dodawaj mąkę, wyrabiając na niskich obrotach, aż powstanie gładkie ciasto. Jeśli ciasto jest lepkie, dodaj trochę mąki.
Pod koniec wyrabiania dodaj barwnik spożywczy w żelu, aby uzyskać jednolity kolor. Umieść ciasto w natłuszczonej misce, przykryj i pozostaw do wyrośnięcia, aż podwoi swoją objętość, około 1 godziny.
Przygotowanie nadzienia:
W misce połącz miękkie masło z brązowym cukrem i cynamonem, aż powstanie pasta nadająca się do smarowania. Dodaj barwnik spożywczy, aby uzyskać intensywny pomarańczowy odcień.
Składanie:
Rozwałkuj ciasto na lekko posypanej mąką powierzchni na prostokąt o wymiarach 60×38 cm. Równomiernie rozprowadź nadzienie cynamonowe na całej powierzchni ciasta.
Zwiń ciasto ciasno od dłuższego końca i pokrój je na pojedyncze wałki za pomocą nici dentystycznej lub ostrego noża.
Ułóż bułeczki w natłuszczonej blasze do pieczenia, w niewielkich odstępach. Pozostaw je do wyrośnięcia na kolejne 20 minut, a następnie przed pieczeniem polej śmietaną kremówką o temperaturze pokojowej.
Pieczenie:
Piecz w piekarniku nagrzanym do 190°C przez 18–25 minut lub do momentu, aż bułeczki będą złocistobrązowe i upieczone. Pozostaw do lekkiego ostygnięcia w blasze.
Przygotowanie polewy:
Aby przygotować polewę, ubij masło i serek śmietankowy na gładką masę. Stopniowo dodawaj cukier puder, ekstrakt waniliowy i sok z cytryny, kontynuując ubijanie, aż polewa będzie lekka i puszysta.
Ciąg dalszy na następnej stronie
