Chleb kasztanowy to prosty i autentyczny chleb na zakwasie, odmiana klasycznego domowego chleba, przygotowywany z mieszanki mąki kasztanowej i pszennej, o rustykalnym i aromatycznym smaku. Szybki i łatwy w przygotowaniu, można go jeść samego lub w połączeniu ze słodkimi i wytrawnymi dodatkami.
Wyjątkowość tego chleba tkwi w jego strukturze: wysoka zawartość mąki kasztanowej zapobiega rozwojowi glutenu, co daje gęstą, cienką skórkę. Ciasto charakteryzuje się jednak niezrównaną miękkością i aromatem; Subtelna słodycz jest wyraźnie wyczuwalna w smaku, dzięki czemu idealnie komponuje się ze speckiem, pikantnymi wędlinami i dojrzałymi serami, a także z miodem, dżemami i masłem orzechowym.
W naszym przepisie, dostępnym dla każdego, łączymy mąkę, wodę z drożdżami oraz cukier, olej i sól, aż powstanie gładkie ciasto. Przykryte folią spożywczą, pozostawiamy do wyrośnięcia na 2 godziny, a następnie przekładamy na blachę do pieczenia, oprószoną mąką i odstawiamy na kolejną godzinę. Pozostaje tylko lekko naciąć wierzch i piec w nagrzanym piekarniku do 200°C (400°F) przez 40 minut.
W rezultacie powstaje bochenek z superchrupiącą skórką, idealny do krojenia i położenia na środku stołu podczas każdego rodzinnego obiadu lub kolacji. Pyszny na śniadanie, maczany w ciepłym mleku, lub jako przekąska dla maluchów, posmarowany obficie kremem orzechowym. Możesz również przygotować bruschettę i podać ją z kompotem z cebuli i marynowanych warzyw lub z czymkolwiek innym, co lubisz, jako pyszny aperitif w gronie przyjaciół.
Dowiedz się, jak zrobić chleb kasztanowy, postępując zgodnie z instrukcjami krok po kroku i wskazówkami. Jeśli spodobał Ci się ten przepis, spróbuj również chleba orzechowo-laskowego.
Jak zrobić chleb kasztanowy
