Przygotowanie ragout:
Odcedź bulion i pokrój mięso na małe kawałki.
Namocz żelatynę w zimnej wodzie.
Przygotowanie zasmażki:
Rozpuść masło w rondlu, dodaj mąkę, mieszając i ubijając.
Stopniowo dolewaj bulion, aż powstanie gęsta, gładka masa.
Dodaj mięso, pietruszkę, musztardę i śmietanę, a następnie zdejmij z ognia.
Dodaj żelatynę:
Wyciśnij żelatynę i wmieszaj ją do gorącej masy.
Rozłóż ragout na blasze do pieczenia, przykryj folią spożywczą i odstaw do lodówki na kilka godzin.
Uformuj kulki z goryczki:
Pokrój schłodzoną masę na 18 równych kawałków i uformuj kulki dłońmi natłuszczonymi olejem.
Chleb:
Obtocz kulki z goryczki najpierw w bułce tartej, następnie w jajku, potem znowu w bułce tartej, potem znowu w jajku i na końcu w bułce tartej.
Głębokie smażenie:
Rozgrzej olej do 180°C i smaż gorzką kulkę przez 3,5–4 minuty, aż uzyska złoty kolor.
Palal e pherdo paśa vaś o xabe, manga tumen te źan k-i aver rig vaj te putaren o butòn (>) thaj na bistren te SHARE-en len tumare Facebook-esqe amalenθar.
