Przenieś usmażone placki na kratkę umieszczoną nad blachą do pieczenia (dzięki temu będą chrupiące). Jeśli masz tylko ręczniki papierowe, to też nie ma problemu!
Podawaj natychmiast, gdy są gorące i chrupiące, z ulubionymi sosami do maczania.
Notatki szefa kuchni: Profesjonalne porady na idealne placki
Test ugniatania: Mieszanka powinna być wilgotna i łatwo trzymać kształt. Jeśli jest zbyt mokra, dodaj odrobinę mąki. Jeśli jest zbyt sucha, dodaj kolejną łyżkę majonezu.
Nie przepełniaj patelni: Przepełnienie patelni spowoduje, że placki będą parowane zamiast smażone, przez co będą rozmiękłe. Piecz partiami, aby uzyskać najbardziej chrupiące rezultaty.
Utrzymywanie w cieple: Jeśli robisz dużą porcję, trzymaj gotowe placki w cieple na kratce w piekarniku nagrzanym do 120°C, podczas gdy pieczesz resztę.
Magia majonezu: Majonez to kluczowy składnik, który dodaje tłuszczu i smaku, dzięki czemu wnętrze pozostaje niezwykle wilgotne i delikatne.
Często zadawane pytania (FAQ)
P: Czy mogę je upiec zamiast smażyć?
O: Tak! Aby uzyskać lżejszą wersję, ułóż panierowane placki na blasze wyłożonej papierem do pieczenia, obficie spryskaj sprayem do pieczenia i piecz w temperaturze 200°C (400°F) przez 15–20 minut, obracając w połowie pieczenia.
P: Czy mogę użyć kurczaka z puszki?
O: Można, ale należy go bardzo dokładnie odsączyć. Konsystencja i smak będą najlepsze ze świeżo upieczonego kurczaka lub kurczaka z rożna.
P: Jak przechowywać i podgrzewać resztki?
O: Przechowywać w szczelnym pojemniku w lodówce do 3 dni. Podgrzewać we frytkownicy powietrznej lub piekarniku tostowym w temperaturze 190°C (375°F) przez 5–7 minut, aby odzyskały chrupkość. Mikrofalówka sprawi, że będą miękkie.
P: Czy mogę przygotować mieszankę wcześniej?
O: Oczywiście. Możesz przygotować mieszankę, szczelnie ją przykryć i przechowywać w lodówce do 24 godzin przed uformowaniem i upieczeniem placków.
