Aby przygotować wyśmienite pico de gallo, dojrzałe pomidory są niezbędne. Pico de gallo nie nadaje się do spożycia ze smutnymi, różowymi pomidorami. Wybierz jednak najpiękniejsze, czerwone, dojrzałe pomidory, jakie są łatwo dostępne. Pomidory rzymskie to fantastyczna opcja, ponieważ są mniej wodniste. Przed krojeniem usuń gniazda nasienne z pomidorów. Wykorzystaj każdy kawałek miąższu czerwonego pomidora!Pomidorki koktajlowe możesz wykorzystać zimą, ponieważ często mają wspaniały smak przez cały rok. Ponieważ pomidorki koktajlowe są zazwyczaj twardsze niż inne, przygotuj się na pokrojenie ich na małe kawałki i daj gotowemu daniu więcej czasu na marynowanie.
2) Pokrój składniki bardzo drobno.
Każdy kęs będzie bogatszy w smak, jeśli drobno posiekasz pomidory, cebulę, papryczki jalapeno i kolendrę. Dodatkowa praca się opłaci!
3) Podczas krojenia pomidorów i kolendry, zamarynuj cebulę, papryczki jalapeno, limonkę i sól.
Ten przepis nauczył mnie, jak to zrobić. Obie metody przygotowywania pico de gallo (marynowanie cebuli i papryczek jalapeno zamiast mieszania wszystkiego na raz) zostały przetestowane. Moimi ulubionymi, pełnymi smaku partiami były te z marynowaną cebulą i papryczkami jalapeno.
Pełna szczerość: nie jestem w 100% pewna, czy ta procedura zrobiła różnicę, ponieważ prawdopodobnie moje pomidory z tych partii były lepsze. Ale ponieważ ten „krok” nie wymaga dodatkowego czasu, radzę go wykonać.
4) Odstaw pico de gallo na 15 minut przed podaniem.
Ten proces pozwala smakom połączyć się i wydobyć ich najlepsze walory. Sól pochłania wilgoć z pomidorów i innych składników podczas odpoczywania, kondensując ich smaki.
Zobacz, co mam na myśli, porównując pico de gallo przed i po marynowaniu! Możesz schłodzić pico de gallo przez kilka godzin, a nawet przez całą noc, jeśli nie będziesz go podawać od razu.

←Poprzedni Następny→