Umyj słoiki, pokrywki i obręcze. Napełnij słoiki do ⅔ wysokości wodą i umieść je w garnku. Dolej wody. Postaw garnek na kuchence i sterylizuj słoiki na średnio-wysokim ogniu, podczas gdy będziesz przygotowywać dżem.
Umieść pokrywki w małym rondlu z wodą. Gotuj na średnio-wysokim ogniu, podczas gdy będziesz przygotowywać dżem. Odłóż obręcze na bok; nie trzeba ich sterylizować. Umieść żurawinę
i ćwiartki pomarańczy w blenderze. Powinny być tylko grubo posiekane. Mój blender ma funkcję siekania i właśnie jej używam.
Dodaj truskawki, skórkę pomarańczową i przyprawy. Wymieszaj wszystko w blenderze, aby wszystko dobrze zmiksować. Miksuj na drobne kawałki. Nie miksuj. Połącz mieszankę owoców
i wodę w 5-litrowym garnku.
Wmieszaj pektynę owocową i dodaj ½ łyżeczki masła (zmniejszy to pienienie). Zdejmij z ognia. Zbierz pianę metalową łyżką. Natychmiast wlej gorący dżem do przygotowanych słoików, pozostawiając 6 mm odstępu. Wytrzyj brzegi i gwinty. Zamknij pokrywkę na środku. Załóż pierścień na słoik, upewniając się, że jest dobrze dokręcony. Włóż słoiki z powrotem do słoika. Gdy wszystkie słoiki będą pełne, napełnij słoik wodą, tak aby słoiki były przykryte wodą na 5 cm. Przykryj słoik. Doprowadź do wrzenia. Gotuj przez 10 minut. Wyłącz ogień. Wyjmij słoik. Pozostaw słoiki na 5 minut. Postaw słoiki na blacie wyłożonym ręcznikiem i odstaw na 24 godziny, zanim sprawdzisz szczelność. Sprawdź szczelność. Jeśli słoik przecieka, przechowuj w lodówce i zużyj w ciągu 2 tygodni.
Ciąg dalszy na następnej stronie.
