Prepararea înghețatei:
Într-o cratiță, încălziți laptele și smântâna la foc mediu până când fierbe ușor. Luați de pe foc și adăugați zahărul pudră și extractul de vanilie, amestecând până când zahărul se dizolvă. Apoi adăugați ciocolata neagră ruptă în amestecul cald și amestecați până se topește complet și se obține o consistență omogenă.
Răcirea amestecului:
Puneți amestecul deoparte și lăsați-l să se răcească complet la temperatura camerei. După ce s-a răcit, îl puteți turna într-un recipient pentru depozitarea înghețatei sau, dacă aveți unul, îl puteți turna într-un aparat de înghețată. Congelați timp de câteva ore, cel puțin 4 ore, pentru a se întări complet.
Pregătirea toppingului de ciocolată:
Într-un bain-marie sau la cuptorul cu microunde, topiți ciocolata până devine omogenă. Când înghețata este gata, scoateți-o din congelator, tăiați-o în porții și rulați fiecare bilă prin ciocolata caldă. Dacă este necesar, puneți-o înapoi în congelator pentru încă 10-15 minute pentru a se întări toppingul.
Servire:
Serviți înghețata finită pe o farfurie sau în napolitane. De asemenea, o puteți presăra cu nuci, fulgi de cocos sau fructe uscate. Acest desert este perfect pentru petrecerile de vară sau ca gustare de casă după cină.
Sfaturi de servire și depozitare:
Cel mai bine este să păstrați înghețata într-un recipient etanș în congelator. Acest lucru o va păstra mai mult timp și va împiedica crăparea ciocolatei.
Dacă doriți ca înghețata să aibă o consistență mai cremoasă, scoateți-o din congelator cu câteva minute înainte de servire pentru a o înmuia puțin.
Experimentați cu diferite toppinguri: puteți adăuga bucăți de fructe (de exemplu, zmeură sau căpșuni) în amestecul de înghețată sau o puteți congela în forme de înghețată pentru copii.
Variații:
Înghețată de ciocolată cu nuci: Adăugați nuci, migdale sau fistic tocate în amestecul de înghețată pentru o textură crocantă. Înghețată de ciocolată cu cafea: Dacă sunteți iubitori de cafea, adăugați o lingură de cafea instant sau espresso în înghețată. Înghețată de ciocolată cu fructe: În loc de doar ciocolată în interior, puteți adăuga bucăți de fructe proaspete, cum ar fi zmeură, căpșuni, banane sau afine.
