Przygotowanie panna cotty:
Żelatynę namocz w wodzie przez około 5 minut, aby napęczniała. W międzyczasie, w małym rondelku podgrzewaj mleko, śmietanę oraz cukier na średnim ogniu, aż cukier się rozpuści i cała masa stanie się gorąca, ale nie dopuszczaj do wrzenia. Dodaj ekstrakt waniliowy.
Następnie zdejmij rondelek z ognia i dodaj napęczniałą żelatynę. Mieszaj, aż całkowicie się rozpuści.
Przelej masę do foremek lub filiżanek i odstaw na kilka godzin (najlepiej na całą noc) do lodówki, aby panna cotta stężała.
Przygotowanie jagodowego sosu:
W małym garnku połącz jagody, cukier i sok z cytryny. Gotuj na małym ogniu przez około 10-15 minut, aż owoce puszczą sok i sos lekko zgęstnieje. Możesz zblendować całość, jeśli preferujesz gładką konsystencję, lub pozostawić kawałki jagód w sosie.
Odstaw sos do ostygnięcia przed podaniem.
Podanie deseru:
Po stężeniu panna cotty, delikatnie przejedź nożem wokół brzegów, aby łatwiej było wyjąć deser z formy. Następnie nałóż jagodowy sos na wierzch każdej porcji panna cotty.
Wskazówki dotyczące serwowania i przechowywania:
Serwowanie: Panna cotta najlepiej smakuje schłodzona, tuż po wyjęciu z lodówki. Można ją udekorować świeżymi jagodami, miętą lub drobno startą czekoladą, aby dodać jej jeszcze więcej elegancji.
Przechowywanie: Deser można przechowywać w lodówce do 3 dni. Jagodowy sos najlepiej spożyć w ciągu 2 dni.
Panna cotta świetnie sprawdzi się również w wersji mini w kieliszkach lub małych szklankach, co nada jej bardziej nowoczesny wygląd i ułatwi serwowanie na większych przyjęciach.
Warianty:
Bezglutenowa wersja: Przepis jest naturalnie bezglutenowy, więc można go podać również osobom na diecie bezglutenowej.
Alternatywa dla jagód: Zamiast jagód można użyć innych owoców, np. malin, truskawek czy borówek amerykańskich. Możesz także połączyć kilka rodzajów owoców, tworząc różnokolorowy sos.
Wegańska wersja: Aby przygotować wegańską panna cottę, zamień śmietanę na kokosową, a mleko na roślinne (np. migdałowe). Zamiast żelatyny użyj agar-agaru, który ma podobne właściwości.
Często zadawane pytania:
1. Czy można przygotować panna cottę dzień wcześniej?
Tak, panna cotta najlepiej smakuje, gdy jest przygotowana z wyprzedzeniem, ponieważ ma czas na stężenie i nabranie pełnego smaku.
2. Czy mogę użyć mrożonych jagód do sosu?
Oczywiście! Mrożone jagody są doskonałą alternatywą i równie dobrze nadają się do przygotowania sosu.
3. Czy mogę zrobić panna cottę bez żelatyny?
Tak, zamiast żelatyny można użyć agar-agaru, który jest roślinną alternatywą. W takim przypadku wystarczy zmniejszyć jego ilość do około 6 g.
4. Jak długo można przechowywać panna cottę w lodówce?
Panna cotta zachowa świeżość przez 2-3 dni w lodówce, ale najlepiej spożyć ją w ciągu pierwszych 48 godzin, aby w pełni cieszyć się jej smakiem.
To przepyszny, kremowy deser, który nie tylko smakuje wyśmienicie, ale także wygląda zjawiskowo na stole!
