Kokosowy porzeczkowiec bez pieczenia

ok. 60 herbatników maślanych
1 słoiczek dżemu truskawkowego
1 słoiczek dżemu porzeczkowego
830 ml śmietanki kremówki 30% (500 ml + 330 ml)
500 g serka mascarpone
6 łyżek cukru pudru
wiórki kokosowe
Wykonanie