📝 Ingredience:
Na citronový macerát:
8–10 velkých, bio citronů (kůra bez bílé části) 🍋
500 ml 95% lihu (nebo čisté vodky, pokud chcete jemnější likér)
Na krémový základ:
1 litr plnotučného mléka 🥛
500 ml 30–36% smetany
700 g cukru
1 vanilkový lusk nebo 1 lžička vanilkového extraktu 🌼
více na další straněb
👩🍳 Příprava:
1️⃣ Příprava macerátu:
Citrony oloupejte tenkou kůrou škrabkou – pouze žlutou část kůry (bílá část dodá hořkost). Kůry vložte do velké sklenice a zalijte lihem. Uzavřete a nechte 7 dní na tmavém a chladném místě. Každý den lehce protřepejte.
2️⃣ Příprava krémového základu:
Po týdnu zahřejte mléko, smetanu, cukr a vanilku ve velkém hrnci – nevařte, jen zahřívejte, dokud se cukr úplně nerozpustí. Nechte zcela vychladnout.
3️⃣ Smíchejte ingredience:
Citronový macerát přeceďte přes gázu nebo jemné síto. Pomalu jej nalijte do studené směsi mléka a vanilky a důkladně promíchejte. Nepřidávejte teplé ingredience – může se srazit!
4️⃣ Nalijte a dejte stranou:
Likér nalijte do čistých, sterilizovaných lahví. Nechte alespoň 7 dní v chladničce, aby se chutě spojily. Před podáváním protřepejte.
