Letni tort z truskawkami i bitą śmietaną – lekki i efektowny deser na każdą okazję

Biszkopt (forma 22–24 cm):

5 jajek

3/4 szklanki cukru

3/4 szklanki mąki pszennej

1 łyżka mąki ziemniaczanej

szczypta soli

Krem śmietankowy:

500 ml śmietanki 36% (dobrze schłodzonej)

250 g serka mascarpone

2–3 łyżki cukru pudru

1 łyżeczka ekstraktu waniliowego

Dodatkowo:

300–400 g świeżych truskawek

kilka listków mięty do dekoracji (opcjonalnie)

sok z połowy cytryny + 1 łyżeczka cukru do nasączenia biszkoptu

galaretka truskawkowa (opcjonalnie do dekoracji wierzchu)

Sposób przyrządzenia: