1 kg mere (de preferință acrișoare, de exemplu, Antonovka sau Grey Renetta)
100 g zahăr (după gust)
1 linguriță de scorțișoară
1 lingură de suc de lămâie
2 linguri de amidon de cartofi (opțional, pentru o umplutură mai groasă)
Pentru topping:
Zahăr pudră (opțional)
Preparare:
Aluat:
Într-un bol mare, combinați făina, zahărul pudră și sarea.
Adăugați untul rece și tăiați cu un cuțit sau cu degetele până se sfărâmă.
Adăugați oul și frământați rapid aluatul până devine neted.
Formați o bilă din aluat, înfășurați-o în folie alimentară și dați-o la frigider pentru cel puțin 30 de minute. Umplutură:
Curățați de coajă, scoateți miezul și feliați subțire merele.
Într-o oală mare, combinați merele cu zahărul, scorțișoara, sucul de lămâie și, dacă doriți, amidonul de cartofi. Gătiți la foc mediu timp de aproximativ 10 minute, până când merele se înmoaie ușor. Lăsați deoparte să se răcească.
Asamblare și coacere:
Preîncălziți cuptorul la 180°C (160°C cu ventilator).
Scoateți aluatul din frigider. Împărțiți-l în două bucăți: una mai mare pentru fund și una mai mică pentru sus.
