4. Odcedź (ale zachowaj trochę płynu)
Odcedź ziemniaki, zachowując kilka łyżek płynu z gotowania. Ten aromatyczny bulion można dodać później do puree ziemniaczanego lub użyć do przywrócenia wilgoci podczas podgrzewania.
5. Zakończ danie
Puree ziemniaczane : Rozgnieć je z odrobiną odłożonego bulionu, masłem i odrobiną śmietany lub oliwy z oliwek.
Pieczone ziemniaki : odcedź je całkowicie, dodaj odrobinę oleju i piecz, aż będą złociste i chrupiące.
W przypadku sałatki ziemniaczanej : odstaw ziemniaki do lekkiego ostygnięcia, a następnie dodaj je do sałatki, gdy są jeszcze ciepłe, aby lepiej wchłonęły smak.
