1. Przygotuj cukinię: obierz cukinię i pokrój ją w paski, tak aby łączyły się ze sobą od strony łodygi.
W dużym garnku zagotuj 2 litry wody, dodaj sól do smaku, suszony czosnek, ocet jabłkowy, liść laurowy i czarny pieprz w ziarnach.
2. Blanszowanie: Cukinię wrzucić do wrzącej wody i gotować na małym ogniu przez 2-3 minuty pod przykryciem.
Następnie ostrożnie je wyjmij i pozwól im lekko ostygnąć. Osusz je papierem kuchennym, aby usunąć nadmiar wilgoci.
3. Przygotuj mieszankę do panierki: W głębokiej misce ubij jajka. Dodaj starty parmezan, suszoną pietruszkę i przyprawę do mięsa. W osobnych miskach przygotuj bułkę tartą i mąkę wymieszaną z pieprzem.
4. Panierowanie: Zanurz każdy kawałek cukinii w suchej mieszance, a następnie w mieszance
jajecznej.
5. Smażenie: Rozgrzej olej na patelni na średnio-wysokim
