W rozległym świecie zielonych warzyw liściastych jedna skromna roślina wyróżnia się wyjątkowym profilem odżywczym, a mimo to często pozostaje niezauważona: portulaka pospolita. Pomimo tego, że w wielu częściach świata uważana jest za chwast, portulaka pospolita (Portulaca oleracea) to prawdziwa superżywność, bogata w witaminy, minerały i związki prozdrowotne. Ta odporna i wszechstronna roślina od wieków jest ceniona w różnych kulturach zarówno ze względu na swoje właściwości kulinarne, jak i lecznicze.
Czym jest portulaka?
Portulaka to sukulent, niskie zioło, które dobrze rośnie w szerokim zakresie klimatów i warunków, co czyni ją jedną z najłatwiej dostępnych roślin jadalnych. Rozpoznawalna po gładkich, czerwonawych łodygach i małych, mięsistych, łyżeczkowatych zielonych liściach, portulaka wytwarza drobne żółte kwiaty i często można ją spotkać kwitnącą w ogrodach, na chodnikach i polach na całym świecie.
