Pomidory są doskonałym źródłem wielu witamin: witamina C wspiera odporność i przyspiesza gojenie ran, witamina A dba o wzrok i kondycję skóry, a witamina K pomaga w prawidłowym krzepnięciu krwi.
Nie brakuje w nich także witamin z grupy B, które wspomagają układ nerwowy i metabolizm, a także witaminy E oraz biotyny, ważnych dla ochrony komórek i zdrowych włosów. Poza tym zawierają cenne minerały, takie jak potas, magnez, żelazo, miedź oraz fosfor, które wspierają pracę serca, mięśni i układu nerwowego.
Najważniejszym składnikiem wyróżniającym pomidory jest likopen – naturalny przeciwutleniacz nadający im intensywnie czerwony kolor. Likopen chroni komórki przed uszkodzeniami wywołanymi przez wolne rodniki, co może zmniejszać ryzyko chorób serca, nowotworów (zwłaszcza prostaty, szyjki macicy i płuc) oraz spowalnia procesy starzenia się. Co ciekawe, jego stężenie wzrasta w przetworzonych pomidory, takich jak sosy czy koncentraty, dlatego warto sięgać zarówno po świeże, jak i domowe przetwory. Likopen dodatkowo chroni skórę przed szkodliwym promieniowaniem UV i może wspierać zdrowie psychiczne przez redukcję stresu oksydacyjnego.
Pomidory działają też moczopędnie, co pomaga regulować ciśnienie krwi i zmniejszać obrzęki, więc są świetnym wyborem dla osób z nadciśnieniem i kobiet w ciąży. Dzięki zawartości błonnika wspomagają trawienie i utrzymanie prawidłowej wagi, a niska kaloryczność i wysoka zawartość wody sprawiają, że sycą i nawadniają organizm.
Podsumowując, pomidor to nie tylko smaczny dodatek do potraw, ale przede wszystkim naturalne źródło zdrowia, które warto włączyć do codziennej diety w różnej formie.
