Po podpieczeniu chleba i przygotowaniu naczynia do pieczenia, rozpocznij układanie składników warstwami. Zacznij od warstwy podpieczonych kromek chleba na dnie naczynia. Następnie posyp chleb garścią rodzynek i orzeszków ziemnych. Dodaj warstwę startego sera Monterey Jack
na wierzch. Powtarzaj proces układania warstw – chleb, rodzynki, orzeszki ziemne i ser – aż wszystkie składniki zostaną wykorzystane, kończąc ostatnią warstwą sera na wierzchu.
Każda warstwa powinna być obfita, ale równomiernie rozłożona. Połączenie smaków w każdym kęsie sprawia, że capirotada jest wyjątkowa, dlatego postaraj się zrównoważyć ilość składników w całym daniu.
Krok 5: Polej syropem
Ostrożnie polej przygotowanego syropu piloncillo warstwami składników w naczyniu do pieczenia. Zacznij od wlewania niewielkiej ilości, aby chleb wchłonął płyn. Kontynuuj dolewanie stopniowo, aż dodasz cały syrop. Upewnij się, że syrop nasyci całe danie, docierając również do dolnych warstw.
Zobacz także: Łatwy i puszysty przepis na chleb: Prosty w przygotowaniu
Syrop pomoże zmiękczyć chleb i połączyć smaki cynamonu, goździków, rodzynek i sera. Pozostaw potrawę na kilka minut, aby chleb wchłonął syrop przed pieczeniem.
Krok 6: Piecz Capirotadę
Umieść naczynie żaroodporne w nagrzanym piekarniku i piecz w temperaturze 175°C przez około 25–30 minut. W tym czasie ser się roztopi, a smaki połączą. Wierzchnia warstwa sera powinna nabrać złocistego koloru i lekko bulgotać, co oznacza, że danie jest gotowe.
Po upieczeniu wyjmij Capirotadę z piekarnika i pozostaw do lekkiego ostygnięcia. Deser można spożywać na ciepło lub w temperaturze pokojowej, w zależności od preferencji.
Sugestie podania
Podawaj Capirotadę w małych porcjach, ponieważ jest bogata i sycąca. Odrobina ciepłego syropu z naczynia żaroodpornego doda dodatkowej słodyczy. Niektórzy lubią go z gałką lodów waniliowych lub kleksem bitej śmietany dla dodatkowej przyjemności.
Wskazówki dotyczące przygotowania Capirotady
Zamiennik Piloncillo
Jeśli nie możesz znaleźć Piloncillo, użyj ciemnego brązowego cukru lub melasy. Te zamienniki zapewniają podobny karmelowy smak.
Opcje pieczywa
Bolillo to tradycyjne ciasto, ale możesz użyć pieczywa francuskiego, a nawet brioszki, aby uzyskać bardziej miękką konsystencję. Pamiętaj tylko, aby dobrze opiecz pieczywo.
Dostosowanie słodkości
Aby uzyskać mniej słodki deser, zmniejsz ilość Piloncillo lub użyj mniejszych rożków. Dzięki temu uzyskasz łagodniejszy syrop, nie tracąc jednocześnie aromatu Capirotady.
Używanie różnych serów
Ser Monterey Jack jest powszechnie używany, ale możesz spróbować innych łagodnych serów, takich jak mozzarella lub ser Oaxaca, aby uzyskać podobny efekt rozpływającej się w ustach konsystencji.
Dodawanie dodatkowych składników
Niektóre odmiany Capirotady zawierają owoce, takie jak plasterki banana, jabłka, a nawet kawałki czekolady. Eksperymentuj i dodaj to, co lubisz!
FAQ
Czy mogę przygotować capirotadę wcześniej?
Tak! Capirotadę można przygotować dzień wcześniej i przechowywać w lodówce. Przed podaniem podgrzać ją w piekarniku, aby wydobyć smaki i roztopić ser.
Co zrobić, jeśli nie mogę znaleźć piloncillo?
Piloncillo można zastąpić ciemnym brązowym cukrem lub melasą. Oba nadają potrawie bogatą słodycz, podobną do piloncillo.
Czy do capirotady konieczny jest ser?
Chociaż ser jest tradycyjny i nadaje kremową konsystencję, można go pominąć, jeśli wolisz wersję bezmleczną. Danie nadal będzie pełne smaku bez niego.
Jak długo mogę przechowywać resztki?
Przechowuj resztki capirotady w lodówce w szczelnym pojemniku do 3 dni. Przed podaniem podgrzej w piekarniku lub kuchence mikrofalowej.
Czy mogę zamrozić capirotadę? Capirotada nie nadaje się do mrożenia ze względu na konsystencję chleba po rozmrożeniu. Najlepiej smakuje świeża lub w ciągu kilku dni od przygotowania.
Ciesz się przygotowaniem tej tradycyjnej capirotady i delektuj się unikalnym połączeniem smaków, które czyni ją uwielbianym deserem kuchni meksykańskiej!
