Przede wszystkim chcę podkreślić, że suflet nie jest łatwym daniem. Aby odnieść sukces, potrzeba czegoś więcej niż tylko pobieżnej znajomości tematu. Ze względu na szybkie opadanie ciasta po wyjęciu z piekarnika i konieczność szybkiego podania go klientowi, wiele lokali gastronomicznych powstrzymuje się od jego podawania. Inne suflety w ogóle nie rosną, inne rosną za mocno z jednej strony, a niektóre są przepieczone. Wszystko musi być idealne, aby można było uznać to za sukces. O mój Boże.