1️⃣ Przygotuj krem waniliowy:
Podgrzej mleko do letniego (ale nie wrzenia).
Ubij żółtka, cukier, ekstrakt waniliowy i mąkę w średnim rondlu, aż masa będzie lekka i puszysta.
Stopniowo dodawaj mleko, ciągle mieszając trzepaczką, aby uniknąć grudek.
Postaw rondel na średnim ogniu i ciągle mieszając, aż zacznie wrzeć. Śmietanka zgęstnieje – uważaj, aby nie przypalić dna.
Gdy zgęstnieje, zmniejsz ogień i gotuj jeszcze kilka minut, aż osiągnie pożądaną konsystencję.
Przelej śmietankę do szklanej miski, przykryj folią aluminiową i pozostaw do ostygnięcia.
Schłodź w lodówce przez co najmniej godzinę.
2️⃣ Przygotuj ciasto francuskie:
Rozgrzej piekarnik do 200°C (400°F).
Posyp blat roboczy i ciasto odrobiną cukru, a następnie rozwałkuj je na prostokąt o wymiarach około 23 x 30 cm. Pokrój na 12 pasków (o szerokości około 2,5 cm).
Prosta metoda: pokrój ciasto na trzy części, a następnie każdą część na cztery paski.
Uformuj paski w lejki (lub metalowe rożki) z lekkim nachodzeniem na siebie (mniej więcej do połowy).
Ułóż je na blasze wyłożonej papierem do pieczenia, końcami do dołu.
