Przewodnik krok po kroku

Obierz, pokrój i ugotuj

Obierz i pokrój ziemniaki na średnie kawałki.

Umieść w garnku, zalej zimną, osoloną wodą (1 łyżka soli na litr) i gotuj około 20 minut, aż będą miękkie.

Osusz do lekkiego zrumienienia

Całkowicie odcedź i przełóż ziemniaki z powrotem na rozgrzaną patelnię.

Gotuj na bardzo małym ogniu przez 2–3 minuty, delikatnie mieszając, aby usunąć nadmiar wilgoci.

Delikatnie rozgnieć

Rozgnieć tłuczkiem do ziemniaków lub praską.

Unikaj blenderów i robotów kuchennych – zbyt mocno rozdrabniają skrobię i powodują, że puree jest kleiste.

Dodaj masło

Natychmiast wmieszaj kostki masła, aby rozpuściły się w gorących ziemniakach.

Wlej gorącą śmietanę

Ciepłą śmietanę (nie gotuj).

Dodawaj powoli, cienkim strumieniem, mieszając, aż masa będzie jedwabista i gładka.

Dopraw i wykończ

Spróbuj, dopraw solą i pieprzem, jeśli chcesz.

Posyp posiekanym szczypiorkiem dla świeżego akcentu.

Ciąg dalszy na następnej stronie