Przygotowanie ciasta:
Zagotuj wodę, tłuszcz, cukier i sól. Dodaj mąkę na raz i mieszaj, aż ciasto będzie odstawać od brzegów naczynia, a na dnie utworzy się cienka biała warstwa (tzw. „propaling”).
Stopniowo dodawaj jajka:
Poczekaj, aż ciasto lekko ostygnie (możesz nawet użyć robota kuchennego), a następnie dodawaj jajka po jednym. Każde jajko powinno być całkowicie wymieszane przed dodaniem kolejnego. Gotowe ciasto powinno być gładkie, lśniące i trzymać kształt, a jednocześnie miękkie i łatwe do smarowania.
Pieczenie na parze:
To klucz do uzyskania pustych, puszystych pączków. Umieść żaroodporną miskę z gorącą wodą w piekarniku nagrzanym do 200–220°C (lub użyj funkcji gotowania na parze w piekarniku). Para pomoże pączkom wyrosnąć.
Nie otwieraj piekarnika przez pierwsze 15–20 minut!
Jeśli to zrobisz, pączki natychmiast opadną. Następnie kontynuuj pieczenie w niższej temperaturze (około 160°C), aż będą złocistobrązowe w szczelinach.
Suszenie:
Po upieczeniu pozostaw pączki w piekarniku z lekko uchylonymi drzwiczkami (np. drewnianą łyżką) na około 10 minut. Zapobiegnie to ich opadnięciu.
2. Sekret Śmietanki (Żółtej Śmietanki)
Aby sprawdzić pełny czas pieczenia, przewiń do następnej strony lub kliknij przycisk Otwórz (>) i nie zapomnij PODZIELIĆ SIĘ przepisem ze znajomymi na Facebooku.
Jeśli chcesz upiec ciasto, możesz użyć przycisku kciuka w górę (>), aby PODZIELIĆ SIĘ nim na Facebooku.
