Instrukcje
1. Przygotowanie warstwy sernika
Rozgrzej piekarnik do 163°C (325°F).
Wyłóż tortownicę papierem do pieczenia i lekko natłuść jej boki.
Ubij serek śmietankowy, cukier, jajka i
wanilię na gładką i kremową masę.
Wlej do przygotowanej formy i piecz przez 40–45 minut lub do momentu, aż środek będzie prawie ścięty.
Ostudź całkowicie w formie, a następnie wstaw do lodówki na co najmniej 3 godziny (lub na całą noc, aby uzyskać najlepsze rezultaty).
2. Przygotowanie warstw ciasta cytrynowego
Rozgrzej piekarnik zgodnie z instrukcją na opakowaniu mieszanki do ciasta (zwykle 175°C/350°F).
Przygotuj ciasto cytrynowe zgodnie z instrukcją, a następnie dodaj skórkę cytrynową dla dodatkowego smaku.
Rozłóż ciasto równo między dwie natłuszczone okrągłe formy o średnicy 20 cm i piecz zgodnie z instrukcją na opakowaniu.
Pozostaw ciasta do całkowitego ostygnięcia na kratce.
3. Przygotuj polewę jagodową
W rondlu połącz jagody, cukier i sok z cytryny
na średnim ogniu.
Mieszaj, aż mieszanina zacznie bulgotać i lekko zgęstnieje.
Wymieszaj mąkę kukurydzianą z wodą, a następnie wlej do jagód. Gotuj na wolnym ogniu przez 1–2 minuty, aż zgęstnieje.
Zdejmij z ognia i pozostaw do całkowitego ostygnięcia.
4. Przygotuj kremową polewę
Ubij śmietankę kremówkę na sztywną pianę. Odstaw.
W innej misce ubij serek śmietankowy, cukier puder i wanilię na gładką masę.
Delikatnie wmieszaj ubitą śmietanę, aż będzie lekka i puszysta.
Przechowuj w lodówce do momentu użycia.
5. Złóż ciasto
Ułóż jedną warstwę ciasta cytrynowego na talerzu.
Rozsmaruj cienką warstwę polewy i połowę polewy jagodowej.
Ostrożnie ułóż schłodzoną warstwę sernika na wierzchu.
Dodaj więcej polewy i pozostałe jagody.
Przykryj drugim blatem ciasta cytrynowego i posmaruj całe ciasto pozostałym lukrem.
Udekoruj świeżymi jagodami i skórką cytrynową lub plasterkami.
Wskazówki i wariacje
Opcja keto: Użyj mieszanki do ciasta o niskiej zawartości węglowodanów i substancji słodzących, takich jak erytrytol lub owoc mnicha.
Szybki sposób bez pieczenia: Użyj gotowego spodu z herbatników graham i nadzienia do sernika bez pieczenia.
Zastrzyk białka: Dodaj miarkę waniliowej odżywki białkowej do warstwy sernika.
Zmiana smaku: Zastąp jagody jeżynami lub malinami.
Wskazówka dekoracyjna: Użyj tylki w kształcie gwiazdki, aby zrobić spiralki i udekoruj świeżą miętą.
Przechowywanie
Przechowywać w lodówce pod przykryciem do 5 dni.
Aby dłużej przechowywać, zamroź pojedyncze kawałki ciasta owinięte w folię i folię na okres do 2 miesięcy.
Rozmrozić na noc w lodówce przed podaniem.
Czas i wydajność
Czas przygotowania: 40 minut
Czas pieczenia: 1 godzina
Czas chłodzenia: 3+ godzin
Czas całkowity: ~5 godzin
Porcji: 12
Użyte narzędzia
Forma z wyjmowanym dnem (do sernika)
Dwie okrągłe formy do ciasta o średnicy 20 cm
Mikser elektryczny lub stojący
Gumowa szpatułka
Rękaw cukierniczy z ozdobną końcówką (opcjonalnie)
Ruszt do studzenia
Łopatka (do gładkiego lukru)
Rozkoszuj się tym dekadenckim, bogatym w białko deserem, który jest równie piękny, co pyszny! 🍋💙
