Temps de préparation : 15 minutes
Temps de cuisson : 30 à 35 minutes
Temps total : ~45 à 50 minutes
Ingrédients (pour 4 à 6 personnes) :
Ingrédients principaux :
2 cuillères à soupe d’huile d’olive
1 oignon jaune moyen, coupé en dés
2 carottes, pelées et coupées en dés
2 branches de céleri, coupées en dés
3 gousses d’ail, émincées
1 tasse de pois chiches cuits (ou 1 boîte, égouttés et rincés)
1 boîte (14 oz) de tomates concassées ou de tomates en dés
4 tasses de bouillon de légumes (ou de bouillon de poulet si vous n’êtes pas végétarien)
1 feuille de laurier
1 cuillère à café d’origan séché
1/2 cuillère à café de thym séché
1/2 cuillère à café de flocons de piment rouge broyés (facultatif pour les épices)
Sel et poivre, au goût
Compléments facultatifs :
2 tasses d’épinards ou de chou frisé hachés
1/2 tasse de petites pâtes (comme les ditalini ou l’orzo)
Persil ou basilic frais, haché (pour la garniture)
Parmesan râpé (facultatif, pour servir).
