Tajne zasady robienia latkes według mojej prababci: dzięki temu będą idealnie chrupiące

Składniki:
1 kg ziemniaków (najlepiej mączystych, np. odmiana typu B)

1 duża cebula

2 jajka

3 łyżki mąki pszennej lub maci (dla wersji bezglutenowej)

1 łyżeczka soli

½ łyżeczki świeżo mielonego pieprzu