1 łyżka musztardy Dijon (do (lekko kwaskowaty)
½ szklanki kwaśnej śmietany (dla zagęszczenia)
1 łyżka sosu Worcestershire
1 łyżka sosu sojowego
1 łyżeczka czosnku granulowanego
1 łyżeczka cebuli granulowanej
½ łyżeczki mielonego czarnego pieprzu
1 łyżka mąki (do zagęszczenia, opcjonalnie)
Instrukcja krok po kroku
1. Przygotowanie składników
a. Przygotowanie ziemniaków:
Obierz i pokrój ziemniaki odmiany Russet w plastry o grubości ¼ cala. Ziemniaki odmiany Russet sprawdzą się doskonale, ponieważ są bogate w skrobię i dobrze znoszą gotowanie w wolnowarze, nadając zapiekance kremową konsystencję po ugotowaniu. Upewnij się, że plastry ziemniaków mają równomierną grubość, aby zapewnić równomierne gotowanie.
b. Pokrój warzywa:
Pokrój cebulę i paprykę w cienkie paski. Warzywa zmiękną i skarmelizują się podczas gotowania, nadając zapiekance głęboki smak.
c. Przygotowanie wołowiny:
Jeśli używasz steku z antrykotu lub antrykotu, pokrój wołowinę w cienkie plasterki w poprzek włókien. Jeśli masz mało czasu, możesz użyć gotowej pieczeni wołowej delikatesowej, co jest wygodniejsze. Zaoszczędzi Ci to czas, a jednocześnie zapewni delikatność i aromat mięsa.
Aby ułatwić krojenie cienkich plasterków wołowiny, zamroź stek na około 20 minut przed krojeniem. Dzięki temu mięso stwardnieje i będzie łatwiejsze do krojenia.
2. Podsmaż wołowinę i warzywa
a. Smaż wołowinę:
Rozgrzej 2 łyżki oliwy z oliwek na dużej patelni na średnio-wysokim ogniu. Gdy olej będzie gorący, dodaj cienko pokrojoną wołowinę na patelnię. Smaż wołowinę przez 3–5 minut, aż się zrumieni i będzie dobrze usmażona. Jeśli używasz wołowiny delikatesowej, po prostu podgrzewaj ją przez kilka minut, aż będzie ciepła.
b. Dodaj warzywa:
Dodaj pokrojoną cebulę i paprykę na tę samą patelnię, na której smażyłeś wołowinę. Smaż przez kolejne 2–3 minuty, aż warzywa zmiękną. Dopraw solą i pieprzem do smaku, a następnie dodaj czosnek granulowany, cebulę granulowaną i przyprawę włoską (opcjonalnie). Wymieszaj i odstaw.
3. Przygotowanie sosu
a. Wymieszaj składniki sosu:
W małej misce ubij trzepaczką śmietanę kremówkę, musztardę Dijon, śmietanę, sos Worcestershire, sos sojowy, czosnek granulowany, cebulę granulowaną, czarny pieprz i mąkę (opcjonalnie). Mąka pomaga zagęścić sos i nadaje mu kremową konsystencję. Jeśli wolisz gładszy sos, możesz pominąć mąkę i zamiast niej użyć trochę więcej śmietany kremówki lub bulionu wołowego, jeśli to konieczne.
b. Podgrzewanie sosu:
Wlej mieszankę sosu do małego rondla i podgrzewaj na średnim ogniu. Mieszaj stale, aż sos się nagrzeje i zgęstnieje, co powinno zająć około 3–5 minut. Gdy sos zgęstnieje i będzie gładki, zdejmij go z ognia i odstaw.
4. Ułóż składniki warstwami w wolnowarze
a. Nasmaruj wolnowar:
Nasmaruj wnętrze wolnowaru masłem, aby zapobiec przywieraniu i nadać potrawie smaku.
Aby zapoznać się z pełnymi krokami gotowania, przejdź do następnej strony lub otwórz przycisk (>) i nie zapomnij PODZIELIĆ SIĘ z przyjaciółmi na Facebooku.
b. Ułóż ziemniaki warstwami:
Ułóż warstwę plasterków ziemniaków na dnie wolnowaru. Upewnij się, że ziemniaki są równomiernie rozłożone, tworząc solidną podstawę dla zapiekanki. Może być konieczne lekkie nałożenie plasterków, aby wszystkie się zmieściły.
c. Ułóż wołowinę i warzywa warstwami:
Na pierwszą warstwę ziemniaków nałóż połowę ugotowanej mieszanki wołowiny i warzyw. To doda zapiekance smaku i głębi.
d. Dodaj sos:
Polej około połową przygotowanego sosu na mieszankę wołowiny i warzyw. Upewnij się, że składniki równomiernie pokryły się sosem.
e. Powtórz warstwy:
Powtórz warstwy
