Od wspomagania zdrowia oczu po wspomaganie kontroli masy ciała, bataty to odżywcza perełka, która zasługuje na miejsce na Twoim talerzu.
Bataty to nie tylko smaczne danie poprawiające nastrój — to prawdziwa bomba odżywcza, która od tysięcy lat dostarcza ludziom pożywienia. Te jaskrawo kolorowe warzywa korzeniowe należą do rodziny powojowatych (Convolvulaceae) i uważa się, że pochodzą z Ameryki Środkowej i Południowej. Obecnie na całym świecie uprawia się ponad 400 odmian, od jaskrawo pomarańczowych i fioletowych po te o białej i żółtej skórce.
Niezależnie od tego, czy pieczone, puree, smażone, czy dodawane do zup i koktajli, bataty są równie wszechstronne, co korzystne. Przyjrzyjmy się siedmiu potwierdzonym naukowo powodom, dla których bataty zasługują na stałe miejsce na Twoim talerzu — i jednemu ważnemu, dla którego warto spożywać je z umiarem.
1. Naturalnie zmniejsza stany zapalne
Badania wykazały, że szczególnie fioletowe bataty zawierają silne związki przeciwzapalne. Bardziej popularne odmiany pomarańczy są bogate w beta-karoten, który organizm przekształca w witaminę A — kluczowy przeciwutleniacz, który zwalcza stany zapalne i wspomaga funkcjonowanie układu odpornościowego.
Niesamowite, że zaledwie jedna filiżanka ugotowanego słodkiego ziemniaka w pomarańczach może pokryć nawet 400% dziennego zapotrzebowania na witaminę A. Aby zapewnić lepsze wchłanianie, połącz słodkie ziemniaki ze zdrowymi tłuszczami, takimi jak oliwa z oliwek. „Tłuszcz pomaga organizmowi skuteczniej wchłaniać witaminę A” — radzą często dietetycy.
Regularne spożycie może pomóc złagodzić stany zapalne, takie jak zapalenie stawów, i wspierać ogólne samopoczucie.
2. Bogate w niezbędne składniki odżywcze
Słodkie ziemniaki są bogatym źródłem wapnia, magnezu, fosforu, potasu, kwasu foliowego i choliny. Oto dlaczego to ważne:
Wapń wspiera mocne kości i zęby, a nawet pomaga utrzymać zdrowe włosy i paznokcie — szczególnie korzystne dla kobiet po menopauzie.
Magnez odgrywa kluczową rolę w redukcji stresu, poprawie snu i regulacji ciśnienia krwi. Fosfor pomaga organizmowi wchłaniać inne minerały, w tym cynk i witaminę D.
Kwas foliowy, niezbędny dla rozwoju płodu, sprawia, że bataty są doskonałym wyborem dla kobiet w ciąży.
Co więcej, wysoka zawartość beta-karotenu nie tylko wspomaga wzrok, ale także zdrowie skóry i układ odpornościowy.
