Pentru sos:
🧈 Unt – după gust
🌿 Salvie proaspătă – după gust
🧀 Parmezan (ras) – după gust
🔹 Ingrediente suplimentare:
🌾 Făină de grâu tip 00 pentru pudrat
Rețetă de Gnocchi cu dovlecei
Rețetă de Gnocchi cu dovlecei
Gnocchi cu dovlecei sunt o versiune ușoară și estivală a gnocchi clasice, care diferă de rețeta tradițională prin faptul că nu conțin cartofi. Delicate și aromate, se potrivesc perfect cu diverse sosuri. În această rețetă, le servim cu unt clasic și salvie, care le sporesc aroma fără a o suprasolicita. Este un preparat perfect pentru un prânz în familie sau o cină cu prietenii – în special pentru vegetarieni.
Pentru a obține consistența perfectă, dați dovleceii pe răzătoare grosieră, apoi condimentați cu sare și scurgeți bine cu o cârpă curată. Acest lucru va îndepărta excesul de apă și va împiedica aluatul să devină prea lichid. Ricotta trebuie, de asemenea, scursă pentru a asigura un amestec compact, neapos. Apoi, amestecați-l pur și simplu cu oul, parmezanul și sarea, adăugați dovleceii scurși și adăugați treptat făina până obțineți un aluat moale, dar ferm.
Când aluatul este gata, formați suluri de aproximativ 2 cm în diametru, tăiați-le în bucăți mici și fierbeți-le în apă sărată. Prăjiți gnocchi fierți într-o tigaie cu unt și salvie proaspătă, apoi presărați cu parmezan ras.
Variante și sfaturi
