Imbir jest wysoko ceniony zarówno w kuchni ze względu na swój szczególny aromat i smak, skłonny do pikantności, jak i do przygotowywania herbat ziołowych, kompresów i mieszanek, aby wykorzystać jego liczne dobroczynne właściwości, takie jak wspomaganie trawienia lub łagodzenie kaszlu. Imbir
można stosować świeży lub sproszkowany, a wielu uważa, że jako orientalna przyprawa jest trudny lub wręcz niemożliwy do uprawy w pomieszczeniach: w rzeczywistości imbir, poza kilkoma małymi sztuczkami, nie wymaga żadnej specjalnej pielęgnacji i można go uprawiać w doniczkach bez niebezpieczeństwa.