Jajecznica smakuje najlepiej prosto z pieca, ale można ją przechowywać i podgrzewać później, jeśli zajdzie taka potrzeba:
Najpierw ostudź: Przed przechowywaniem pozostaw jajka do ostygnięcia do temperatury pokojowej (nie dłużej niż 2 godziny).
Schłodź prawidłowo: Przechowuj w szczelnym pojemniku w lodówce do 3 do 4 dni.
Delikatne podgrzewanie: Aby podgrzać, podgrzewaj je powoli na patelni z powłoką nieprzywierającą na małym ogniu lub podgrzewaj w kuchence mikrofalowej krótkimi seriami (15–20 sekund), mieszając między nimi.
Dodaj kawałek masła lub odrobinę mleka, aby przywrócić teksturę.
Unikaj zamrażania: Jajecznica ma tendencję do wodnistego i gumowatego smaku po zamrożeniu i rozmrożeniu. Najlepiej przygotować ją na świeżo lub po prostu przechowywać w lodówce przez krótki czas.
Ostatnie wskazówki, jak zrobić udaną jajecznicę
Nie przesmaż! Jajecznica gotuje się nawet po wyłączeniu palnika. Zdejmij ją z pieca kilka sekund wcześniej.
Ciągle mieszaj, aby uzyskać bardziej kremowe jajka. Aby jajka były bardziej zwarte, możesz je odstawić na chwilę przed mieszaniem.
Masło dodaje smaku i wilgoci – użyj go, jeśli możesz!
Zawsze doprawiaj po spróbowaniu – jajka potrzebują soli, ale zbyt dużo i zbyt wcześnie może ją wytrącić z soku.
Niezależnie od tego, czy jesz w zabiegany poranek, czy przygotowujesz śniadanie dla gościa, jajecznica to drobny, ale satysfakcjonujący gest.
Podstawowa jajecznica (w porcji):
Ciąg dalszy na następnej stronie
