Pregătirea umpluturii:
Într-un bol, combinați mozzarella rasă și brânza feta sfărâmată. Amestecați bine. Umplutura de brânză poate fi ușor asezonată, de exemplu, cu un praf de piper.
Modelarea khachapuri-ului:
După ce aluatul a crescut, împărțiți-l în două bucăți. Rulați fiecare bucată în formă de barcă – un centru oval cu laturile îndoite. Întindeți umplutura de brânză în centrul fiecărei bucăți.
Coacere:
Coaceți într-un cuptor preîncălzit la 220°C (420°F) timp de aproximativ 12-15 minute, până când marginile sunt aurii și brânza s-a topit.
Adăugarea oului:
Scoateți din cuptor, spargeți ușor un ou crud în centrul fiecărui khachapuri și puneți-l înapoi în cuptor pentru încă 3-5 minute – gălbenușul trebuie să rămână ușor moale.
Finalizare:
Puneți o bucată de unt deasupra khachapuri-ului fierbinte. Serviți imediat – este cel mai bun proaspăt scos din cuptor.
