Ingrediente:
Porții: 4–5 boluri
800 g tripă de vită (curățată și opărită)
200 g carne de vită pentru supă (piept sau spată), tăiată cubulețe
1,5 l apă
1 morcov (aprox. 100 g), feliat
1 rădăcină de pătrunjel (aprox. 80 g), feliată
1 bucată de țelină (aprox. 70 g), tăiată cubulețe
1 ceapă medie, tocată mărunt
2 căței de usturoi, presați
2 foi de dafin
4–5 boabe de ienibahar
1/2 linguriță de cimbru uscat
1 linguriță de maghiran uscat
1/2 linguriță de boia dulce
un vârf de cuțit de ardei iute (opțional)
sare și piper negru proaspăt măcinat după gust
2 linguri de unt
1 lingură de ulei vegetal
Pentru porții:
Pătrunjel proaspăt, tocat
Hrean ras sau oțet de vin (opțional)
Preparare:
