Aluatul de manti nu ar trebui să fie lipicios, altfel se va lipi de aparatul de gătit manti. Să facem aluatul de manti potrivit.
Ingrediente aluat de manti:
Apă – 400 ml;
Sare – 1 lingură l;
Gălbenuș de ou – 1 buc.;
Maioneză – 1 lingură l;
Făină – 800 g.
Ingrediente umplutură:
Carne – 800 g;
Ceapă – 3 buc.;
Cartofi – 3 bucăți;
Dovlecei – 1 bucată;
Sare – ½ linguriță.
Pregătirea mantilor:
Pentru umplutură, tocați mărunt carnea, ceapa, cartofii curățați de coajă și dovlecelul. Condimentați cu sare și amestecați – umplutura de manti este gata.
Pentru aluat, adăugați sare în apa la temperatura camerei, maioneză și gălbenușul de ou și amestecați. Adăugați făină în apă și frământați timp de 10 minute până se formează un aluat neted și compact.
Lăsați aluatul acoperit cu celofan timp de 30 de minute, apoi împărțiți-l în două părți. Întindeți aluatul într-un strat subțire, de 3-4 mm grosime.
Vecinul meu kazah m-a învățat această rețetă. Rețeta pentru aluatul perfect de manti: nu se rupe și nu se lipește.
Aluatul perfect de manti poate diferi de aluatul perfect pentru găluște. Același lucru este valabil și pentru umplutură.
Este important să faceți un aluat subțire pentru manti, dar acesta nu ar trebui să se rupă. Manti se face întotdeauna manual, în timp ce găluștele se pot face folosind o mașină de făcut găluște.
Aluatul de manti nu ar trebui să fie lipicios, altfel se va lipi de aparatul de făcut manti. Să pregătim aluatul de manti ca la carte.
Ingrediente pentru aluatul de manti:
Apă – 400 ml;
Sare – 1 lingură l.;
Gălbenuș de ou – 1 buc.;
Maioneză – 1 lingură l.;
Făină – 800 g.
Ingrediente pentru umplutură:
Carne – 800 g;
Ceapă – 3 buc.;
Cartofi – 3 buc.;
Dovlecei – 1 buc.;
Sare – ½ linguriță.
Pregătirea mantilor:
